家常木耳炒白菜的做法(家常木耳炒白菜的做法窍门)

  发布时间:2025-06-11 01:43:58   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 酸辣汤的辣汤食材和做法
  2. 正宗酸辣汤做法
  3. 不用炝锅的正宗酸辣汤的做法

酸辣汤的食材和做法

食材 :熟猪肚 、木耳 、简单家常蒜黄、酸辣黄花菜 、做法最简粉条、单酸大葱 、辣汤香葱、简单家常大蒜、酸辣生姜、做法最简干辣椒 。单酸

做法  :熟猪肚切条。辣汤木耳冷水泡发半个小时捞出洗净。蒜黄择好洗净切段 。黄花菜温水泡发好洗净 。粉条冷水泡软捞出 。大葱切段。香葱切末。蒜姜切片 。干辣椒切段。

起锅热油 ,放入葱姜蒜、干辣椒爆香 ,倒入肚丝翻炒四五下盛出 ,锅中加清汤 ,放入粉条 、木耳、黄花菜 ,加适量精盐 、胡椒粉 、花椒粉、陈醋、五香粉 、老抽 ,大火烧开后放入蒜黄、炒好的猪肚,再煮开加半勺淀粉水、鸡精,搅拌两三下即成 。

正宗酸辣汤做法

1  、作食材 :胡萝卜50克 ,清水笋30克,嫩豆腐1块 ,香菇30克,鸡蛋1个 ,豌豆、玉米粒、芫荽 、香葱若干  ,胡椒粉、淀粉、香醋 、糖 、老抽酱油各适量。

2、胡萝卜 、清水笋 、嫩豆腐、香菇、葱白分别切成细丝备用。

3 、热锅温油,放入胡萝卜丝 、清水笋丝、葱白、香菇丝炒香;锅里加适量水烧开,加入嫩豆腐丝  、豌豆、玉米粒 ,放少许盐调味,淀粉加少许水调开,淋入汤中勾芡 。

5 、加上适量香醋 、糖、老抽酱油、胡椒粉调味 。

不用炝锅的正宗酸辣汤的做法

家常版酸辣汤

食材 :金针菇、香菇、木耳、豆腐、火腿 、鸡蛋、胡萝卜

配料 :生抽 、食盐 、胡椒粉、老陈醋、淀粉、老抽、香油

做法  :

1.木耳提前泡发 ,将香菇清洗干净 ,改刀切片后再切丝。

?2.金针菇切掉根部 ,清洗干净用手撕成一棵一棵的,胡萝卜洗净切丝 ,装盘备用。不喜欢胡萝卜的可以不加,主要是配色用 。

?3.将豆腐也切成小细条,火腿我用的这种细的不太好切成丝 ,就切成了小圈圈 。

?4.起锅加水 ,不用加油炝锅 。水开后先将金针菇、胡萝卜丝、木耳丝、香菇丝下锅煮十几秒。

?5.十几秒后加入豆腐丝和火腿肠 ,大火煮开转小火煮半分钟左右

?6.半分钟之后加入适量水淀粉勾芡 ,大火收汁浓稠。

?7.转小火调味 :加入适量食盐、生抽 ,颜色不够的话可以再滴几滴老抽上色 。此时加入大量胡椒粉和老陈醋 。将调料搅拌均匀。

?8.提前将两个鸡蛋打散 ,打散时加入几滴清水蛋花更嫩 。将鸡蛋液淋入锅内 。关火即可。

?9.准备一个大碗,滴入几滴香油 ,将酸辣汤盛入碗中,再撒上适量香菜点缀一下,美味的酸辣汤就做好了。

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